raytsang心語

胡椒餅曾幾何時，
曾像葡氏蛋塔一般，
充斥在各大街小巷，
現在，雖仍多，但盛況已不如前!!!

除了幾個商圈或者固定的品牌外，
如帝鈞等，
其他均是個人的小小攤子經營的，

這一家，名為"佳味"，
是在ray公司前往客戶的路上 ，
由於ray心中已有五權西路那家燒烤酥餅了，
原不想再開發其他的小吃餅店了!!!

幾次經過都沒時間停下來買!!!
但有一天，
ray觀察到其招牌有點小改變，
在胡椒餅下方加上了紅豆餅!!
ray好奇停下車問了，
才知道，買10個胡椒餅就可以送紅豆餅，
而且，紅豆餅只送不賣，
ray為了吃那紅豆餅，
只好買10個胡椒餅，
並死賴活賴的，再跟老闆買了兩顆紅豆餅，
一個紅豆餅當場ray就給k下去!!!

這紅豆餅走跟胡椒餅完全不同的輕柔滋味路線，
外包酥烤，內麵香十足，
一點一點淡淡的紅豆香氣，
在口中隱隱散開，
最後只記得那紅豆的甜香!!!
若嘴饒有餘，再追加一顆胡椒餅，
濃重的醬味，蔥調合在肉中的微辛香中，
壓過那紅豆味，
更令人懷念那紅豆味道了!!!
下一次要再去!!!

其實那紅豆酥配茶最好!!!
因ray與多要了那兩個，
是與客戶共享的!!!
綠茶的青綠香氣正與紅豆的溫潤軟味，
中和，
入胃的那份滿足，
自是令人在心中，
暗暗決定，
下一次，要再買!!!

而其他多買的胡椒餅，
也貢獻給客戶的同事們吃著，
ray想，或許ray會在這群同事間得到個"胡椒餅先生"的封號!!

後來，
店家在那紅豆餅後加上30元的價錢，
ray想，這紅豆餅已變成了店家另一項的主力產品了!!!
但再幾次ray去買，
都說沒了!!!
聊起，怎麼都沒了!!
店家才談起，
那紅豆餅製法不易，耗時費力，
因此每天量不多，
每天只有幾十個的量，
可以預訂!!!!

ray想，天啊!!!
這項副產品，竟是要預定才有，
心中一直想著，
這是個什麼樣的行銷手法???

店家的策略，

第一步一定是主產品味道品質在水準之上，因此多次搬遷主顧還是跟著走，

第二步與臨近的同質性店家異化，即在主產品上加上紅豆酥的副產品產生差異化，

第三步稀少化，副產品的稀少化造成顧客的預期心理而增加銷售量，

第四步形成多主力產品的競爭門檻，副產品逐漸變成第二主力產品的作為，對競爭對手形成競爭門檻，並擴大潛在顧客的數量，

當然所有的步驟都是要在產品的品質無虞的狀態下，才能有效，

ray之淺見了!!!多指教!!